Izbira surovin: sirkova destilirana tekočina je narejena predvsem iz sirka, zato je treba pred proizvodnjo izbrati svež,-kakovosten sirek. Običajno se izbere sirek z debelimi zrni, nedotaknjenimi jedri, svetle barve, brez plesni in nečistoč.
Saharifikacija in fermentacija: Izbrani sirkov škrob ali mešanica sirkovega škroba in drugih žitnih otrobov je namočen v vodi, nato pa je podvržen sladkorjanju in fermentaciji. Nadzor temperature in časa sta ključnega pomena med saharifikacijo in fermentacijo; običajno ga je treba izvajati pri 30-35 stopinjah 3-4 dni.
Destilacija: fermentirano tekočino, pretočeno v sladkor, vlijemo v destilacijsko posodo za destilacijo. Destilacijo običajno razdelimo na tri dele: glavo, sredino in rep. Glava vsebuje veliko količino nečistoč in ima nizko vsebnost alkohola, zato jo je treba zavreči; srednji del vsebuje glavne sestavine sirkove destilirane tekočine in ga je treba obdržati; rep vsebuje veliko količino nečistoč in ima nizko vsebnost alkohola, zato ga je treba zavreči.
Staranje: Destilirano sirkovo destilirano pijačo hranimo v lesenih sodih ali lončenih kozarcih za staranje, običajno več let. Med staranjem sirkova destilirana žgana pijača postopoma postane čistejša, bolj gladka in bolj aromatična.
Polnjenje in prodaja: pred stekleničenjem in prodajo je potrebno destilirano žganje iz zorjenega sirka dodatno prečistiti. Na splošno je treba vsebnost alkohola nadzorovati pri približno 50 %. Nato se žganje ustekleniči in proda.
