Surovine za sirkovo tekočino sestavljajo predvsem naslednje:
1. Sirek: sirek je ena glavnih surovin za sirkovo pijačo. Kot pivovarsko surovino se običajno izbere sirek z debelimi klasi, bogato teksturo in bogato notranjo snovjo. Hkrati mora biti izbrani sirek brez plesni, gnilih zrn ipd.
2. Voda: Voda je ena od surovin za sirkovo tekočino. Za varjenje je treba uporabiti čisto, neonesnaženo vodo iz globokih vodnjakov, vodo iz pipe ali rečno vodo.
3. Starter kultura: Starter kultura je nepogrešljiva surovina za pripravo sirkove pijače. Je mešanica starter kultur, proizvedenih s procesi, kot sta fermentacija plesni in praženje, v glavnem sestavljena iz fermentirajočih mikroorganizmov, kot so amilaza, celulaza in Lactobacillus gluconate.
